La semaine durable aux Jardins d’Arcadie !
Dans le cadre de la semaine européenne du développement durable, du 20 au 24 septembre 2021, les chefs des restaurants de nos résidences se mobilisent. Parce que la transition écologique et sociale est l’affaire de tous, notre prestataire Restalliance s’engage pour faire sens avec le cœur de leur métier et leur démarche de restaurateur engagé.
Au menu de la semaine
Les chefs ont proposé, à cette occasion une série de menus « Alimentation durable » (une recette zéro déchet, une recette de saison, une recette végétale). Les plats ont été composés sur une base de légumes et fruits de saison et de proximité.
Voici quelques photos des mets qui ont été concoctés à cette occasion.
- Mardi : un gâteau de pain perdu
- Jeudi : un plat végétarien (une polenta, pois chiche aux oignons et champignons)
- Vendredi : une brandade de filet accompagnée des pommes en vergers écoresponsables
